ar.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

خبز الشوفان بالزيتون

خبز الشوفان بالزيتون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 500 جرام دقيق الشوفان الكامل
  • 250 مل ماء دافئ
  • تطبيق واحد خميرة البيرة الجافة
  • ملح 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 60 جرام زيتون مقطع
  • حبوب السمسم
  • 1 بيضة مدهون

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير وصفة خبز دقيق الشوفان الكامل بالزيتون:

نضع الطحين في وعاء ونخلط مع الخميرة والملح والزيت والماء الدافئ ونعجن العجينة ونضيف الزيتون ونتركها تنضج لمدة نصف ساعة ثم شكلها حسب تفضيلاتك.دهن المقلاة بالبيض و نرش بذور السمسم ونتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى وتخبز في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة.


ابدأ بالعجين أولاً ، لأنه سيتعين تركها لترتفع. نضع السكر أولاً فوق الخميرة ونفرك جيداً حتى يصبح المزيج سائلاً. يُخفَّف بقليل من الماء الدافئ ويُسكب في الوعاء بالطحين الأبيض الممزوج بالطحين الكامل. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزيت والملح.

ضعي باقي الماء الدافئ والحليب المخفوق شيئًا فشيئًا واعجن العجينة حتى تلتصق بيديك وتصبح مرنة. إذا لزم الأمر ، يمكنك رش القليل من الدقيق في الأعلى. نترك العجينة ترتفع وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: ضع التيلمو والجبن على المبشرة الصغيرة. نضيف شرائح الزيتون والبصل الأخضر المفروم ناعماً. أضيفي القليل من الفلفل والأوريغانو المجفف والبيض المخفوق ، ثم اخلطي المزيج جيداً. عندما ترتفع العجينة ، اقلبها على طاولة مع رش الطحين واقسمها إلى نصفين. افردوا طبقتين مستطيلتين بسمك 1 سم وضعي فوقها تركيبة الجبن. ثم قم بلف الورقتين بالطول وقم بلفهما معًا.

نضع الخبز في قالب مغطى بورق الخبز ، ثم نغطيه مرة أخرى بمنشفة ونتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى. أخيرًا ، دهن الخبز بالبيض المخفوق ورش خليط البذور فوقه. ضعي وعاء من الماء في الفرن وضعيه على 200 درجة. البخار المتكون في الفرن سيجعل قشرة الخبز مقرمشة! عندما يصل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، نضع الخبز في الفرن ونتركه لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

ثم أخرجه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.


خبز الشوفان بالزيتون - الوصفات

لأن بعض أولئك الذين يتابعون الموقع هم في مرحلة التوحيد والاستقرار النهائي ، ولكن أيضًا بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا ولكنهم يرغبون في تناول الخبز الكامل ، أقترح أيضًا الوصفة التي بموجبها أصنع هذا الخبز. أحاول قدر الإمكان أن أصنع هذا الخبز لجميع أفراد الأسرة ، رغم أن طفلي لا يزال مترددًا.

مرحلة التوحيد ، التثبيت النهائي

مكونات

- 400 جرام دقيق قمح كامل

تحضير

ضعي الخميرة أولاً مع السكر وبعض الماء الفاتر في وعاء واتركيها لمدة 5-10 دقائق. في وعاء كبير نضع الدقيق والملح وزيت الزيتون ونصب الخميرة المنقوعة فوقها. نبدأ في العجن ونضيف باقي الماء حتى نحصل على عجينة مدمجة ولكن ليست شديدة اللزوجة.

غطي الطبق بمنشفة مطبخ واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ساعة ، اقلب العجينة على آلة تمزيق كبيرة مغطاة بالدقيق (أو ما تستخدمه لفرد العجين). إذا كانت العجينة لزجة ، اعجنها بقليل من الدقيق.

من الآن فصاعدا يمكنك أن تختلف. يمكنك صنع خبز من نوع "البيجل" أو يمكنك صنع قطعتين من الخبز الفرنسي ، أو يمكنك صنع كعكات أصغر حجمًا ، والتي نضعها على الصينية المبطنة بورق الخبز.

تنمو من مكان إلى آخر ، وتغطي العجينة مرة أخرى بمنشفة المطبخ وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. إذا أردت ، قبل وضع الخبز في الفرن ، يمكنك دهن العجين بقليل من الماء ثم رش بذور مختلفة فوقه (الكتان ، الشيا ، اليقطين ، عباد الشمس ، إلخ).

ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. أخرجي الصينية وغطي الخبز بمنشفة المطبخ واتركيها تبرد.


خبز روستيكا بالزيتون

وصفة خبز ريفي بالزيتون إنه المفضل لدي! في اليوم السابق لمغادرة إيطاليا ، اعتقدت أنه لن يضر على الإطلاق أن يكون لديك خبز لذيذ ومقرمش ومليء بالخبز. زيتون أسود (وهو ما أعشقه) بمجرد وصولنا إلى ألمانيا.

كنا نعلم أننا سوف نتأخر ولن نجد متاجر مفتوحة ، لذلك حتى اليوم التالي عندما ذهبنا للتسوق ، تأكدنا من هذا الخبز الرائع. قال و فعل! تبين أن الخبز كان ممتعًا ، كما أنني قطعت بضع شرائح لالتقاط بعض الصور ، وغادرت سعيدًا في الصباح الباكر وفقط عندما وصلت إلى النمسا ، أدركت أنني نسيت الخبز في المنزل. بدا الأمر لي وما زلت آسفًا جدًا لأنه كان جيدًا للغاية ، لكن هذا ما يحدث عندما تسرع. وسارعنا كثيرا. اكتشفت ليلة الاثنين فقط أننا كنا نغادر يوم الأربعاء ، ولم يكن لدينا سوى يوم واحد للأمتعة ، والتنظيف ، وتنظيف الثلاجات ، والطهي ، وما إلى ذلك.

طريقة تحضير ال خبز ريفي بالزيتون إنه بسيط وسريع للغاية ، العجين عبارة عن خبز ريفي سريع ، لكن هذه المرة فقط قمت بتثبيته بالزيتون وقمت بتغيير طريقة الخبز.

خبز ريفي بالزيتون & # 8211 المكونات

  • 500 جرام دقيق
  • 370 جرام ماء دافئ
  • 15 جم خميرة طازجة / 4 جم خميرة جافة
  • 1/2 ملعقة صغيرة عسل / سكر / شعير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 100-125 جرام زيتون أسود

إذا كنت لا تحب الزيتون ، فيمكنك فعل ذلك بالمكسرات والطماطم المجففة المقطعة إلى قطع صغيرة وبذور مختلفة (الكتان وعباد الشمس واليقطين وما إلى ذلك) ، مع مزيج من الأعشاب (المريمية وإكليل الجبل وعشب الغراب والأوريجانو ، البردقوش).

الخبز بالزيتون & # 8211 كيفية التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء ونصنع ثقبًا في وسطه. افركي الخميرة بالعسل أو السكر أو الشعير ثم اخلطيها بالماء الدافئ (ليس الحار!).
  • نسكب الماء في وسط الطحين ونخلط قليلاً حتى تصل إلى القوام ونقطع الزيتون إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى العجينة.
  • نخلط بملعقة خشبية ، لأن العجينة طرية للغاية ولزجة ، حتى ندمج الزيتون في العجينة.
  • غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي مناسب للطعام واتركه يرتفع لمدة ساعتين.

  • قبل 20 دقيقة من نهاية فترة التخمير ، ضعي في الفرن قدرًا أطول (ارتفاع حوالي 10-15 سم وقطر 24-26 سم) من الفولاذ المقاوم للصدأ مع غطاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
  • الإطاحة عجينة على طاولة العمل ، يُطحن المسحوق جيدًا بالدقيق (العجين ناعم جدًا ، رغم أنه مرن) ونعطيه شكلًا دائريًا.

  • عندما يصل الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية ، قم بإزالة القدر بعناية (احرص على عدم حرق نفسك) ، قم بإزالة الغطاء ، وضع خبزنا في المقلاة ، وقم بتغطيته بسرعة بالغطاء وضعه في الفرن.
  • اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية ، ثم أزيلي الغطاء واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على لون موحد وجميل.

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة في وضع رأسي. بهذه الطريقة ، ستبقى القشرة مقرمشة بعد التبريد الكامل.


فيديو: اخيرا خبز الشوفان الفاشل في الطاسة كالمحترفين والسر اللي بخبيه عنكم كفاية كذب بقى #OATS OAT BREAD