ar.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة دجاج بيكاتا بالخرشوف

وصفة دجاج بيكاتا بالخرشوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

لقد توصلت إلى هذه الوصفة من خلال الكثير من التجارب والخطأ. لها نكهة رائعة وهي أفضل في اليوم التالي! أحب أن أقدمها على المعكرونة.

287 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 100 جرام دقيق عادي
  • 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل أعشاب إيطالية
  • 4 فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقشرة بسمك 1 سم ومقطعة إلى أثلاث
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 125 مل نبيذ أبيض
  • 400 مل مرقة دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 (400 جم) قلوب من الخرشوف ، مصفاة ومقطعة ، سائلة محفوظة
  • 4 ملاعق كبيرة قبر مع سائل
  • 30 جرام زبدة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. اخلطي الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل والتوابل الإيطالية في طبق. تُغمس قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى في خليط الدقيق المحضر.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تُطهى قطع الدجاج لمدة دقيقتين لكل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
  3. باستخدام نفس المقلاة ، يُطهى الثوم والبصل ويُحرَّك حتى يصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ، ويُشعل النار على نار عالية ، ويُطهى حتى يقل النبيذ بمقدار النصف ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون وقلوب الخرشوف وسائل الخرشوف المحفوظ والدجاج المحمر إلى المقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة واطبخي حتى تتكاثف الصلصة لمدة 20 دقيقة. يقلب الكبر والزبدة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(416)

المراجعات باللغة الإنجليزية (311)

بواسطة يونيو بوليو والاس

واو- هذا جيد حقًا. اخترت هذه الوصفة فقط لأنني كنت أملك المكونات في متناول اليد وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. لم أجد أي استبدالات ولا أعتقد حقًا أنها بحاجة إلى أي بدائل. تقدم مع باستا شعر ملاك وخبز مقرمش. كان لذيذ. - 15 فبراير 2009

بواسطة chefgail

كانت هذه الوصفة رائعة - جعلتها قبل ساعتين من الوقت ولم يكن عليك سوى إعادة تسخينها أثناء طهي شعر الملاك. حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً لدي أحبوا ذلك. تمت إضافة مزيج التوابل الإيطالية من ملح البحر وإكليل الجبل والثوم والمريمية والفلفل والأوريغانو والريحان الطازج إلى مزيج الدقيق ، وزيادة النبيذ إلى كوب واحد ، وتقليص قلوب الأرضي شوكي إلى النصف. سيضيف المزيد من الثوم الطازج في المرة القادمة ولكن بخلاف ذلك كان رائعًا! -22 فبراير 2009

بواسطة ماريان

استمتعنا بهذا الطبق كما هو محدد في الوصفة. إنها تحتاج إلى مزيد من النكهة. أضفت نكهة الليمون ، لكنها لا تزال بحاجة إلى المزيد. سأحاول ذلك مرة أخرى ولكن مع إضافة 1/2 كوب دقيق ومزيد من التوابل إليه ، وسأجربه بملعقة صغيرة من مسحوق المرق. ربما بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر بروشيتا أو الطماطم المجففة بالشمس ستفعل الحيلة بالنسبة لي. لكن هذه الوصفة بداية جيدة لطبق جيد! -26 أبريل 2009


الدجاج والهليون و # 038 الأرضي شوكي بيكاتا

يعد Paleo Chicken Piccata مع الهليون والخرشوف رائعًا طبق مقلاة واحد أن يأخذ فقط 30 دقيقة لتحضيره. الدجاج مغطى بطبقة من دقيق اللوز ويقدم مع أ قشر الليمون وصلصة الكبر. هذا الطبق هول 30 ، باليو ، كيتو وخالية من الحبوب / الغلوتين.


أنا & # 8217m أبحث دائمًا عن طرق جديدة مثيرة لطهي صدور دجاج عادية. سيكون للطبق المثالي الكثير من النكهة ، وسيكون سهل التحضير (يتطلب أقل من 35 دقيقة) وطعمه جيد مثل بقايا الطعام. هذا الدجاج بيكاتا يضع علامة على جميع الصناديق ثم بعض.


دجاج بيكاتا هو طبق إيطالي مصنوع من صدور الدجاج المغطاة بالدقيق والتي يتم طهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية ثم تغطى بصلصة من النبيذ الأبيض ومرق الدجاج وعصير الليمون والكبر. في صحتي Paleo Chicken Piccata ، استخدمت دقيق اللوز وأضفته إلى قلوب الخرشوف والهليون للحصول على بعض الألوان الحيوية والفيتامينات المضافة.


إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك استخدام قلوب الخرشوف المعلبة ، ولكن نظرًا لأن الخرشوف حاليًا في الموسم ، فأنا أفضل شرائه طازجًا. إذا تمكنت من العثور على خرشوف صغير فهي مثالية ، اسحب ما يقرب من ثلثي الأوراق الخارجية ، وقشر الساق ثم اقطع نصف الجزء العلوي من الزهرة. ضع الخرشوف المجهز في وعاء مملوء ب 1 بوصة من الماء واتركه على نار خفيفة مغطى لمدة 12 إلى 15 دقيقة. يكون الأرضي شوكي جاهزًا عندما تصبح السيقان طرية ويمكن ثقبها بسهولة بشوكة.


اعتمادًا على ذوقك ، قد ترغب في إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة لذيذة ، أو المزيد من نبات الكبر الذي يضيف نكهة لذيذة من الملح. إذا كنت من محبي الأسماك ، أعتقد أن هذا الطبق سيعمل أيضًا إذا استبدلت الدجاج بالسمك الأبيض (مثل سمك الهلبوت أو سمك القاروس) أو القريدس.

إليك بعض وصفات الدجاج الأخرى التي ستحبها:

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأعلمني بذلك في قسم التعليقات أدناه ، فأنا أحب أن أسمع رأيك أو التقط صورة وقم بوضع علامة علي (MustafaHosny اللهم امين) على Instagram ، أحب رؤية صورك!


دع & # 8217s الحصول على الحق في ذلك واسمحوا لي أن أريكم مدى سرعة وسهولة الدجاج Piccata.

هناك بعض أدوات المطبخ التي يمكن أن تساعدك بأكثر من طريقة. أدخل سبينر السلطة. ستساعد أداة المطبخ هذه في جعل هذه الخرشوف مثالية!

قم بتصفية الأرضي شوكي من الماء المحفوظ فيه. قم بتدويرها عدة مرات في دوار السلطة للمساعدة في إزالة الماء الزائد.

تلميح! إذا لم يكن لديك وعاء سلطة ، يمكنك استخدام مصفاة ، فقط هزها للمساعدة في تصريف المياه.

تلميح! لا توقف الدوار فجأة لأنه قد يوقف الخرشوف. دع الدوار يتوقف ببطء بمساعدة زر التوقف ، فقط افعل ذلك برفق.

نضع الطحين في طبق ونتبل بالملح والفلفل. قلبي الأرضي شوكي برفق في الدقيق المتبل.

انقل الأرضي شوكي إلى الغزال. قم بتدويرهم مرة أخرى ، بخفة شديدة حتى لا ينكسروا كثيرًا.

باستخدام نفس الدقيق المتبل ، قلبي شرحات الدجاج وغطيها من الجانبين. ضعي الدجاج جانبًا.

تلميح! يساعد وضع الدجاج في الدقيق على تكثيف الصلصة.

جهز نفسك بمحطة قلي صغيرة:

-الخرشوف المطلي بالدقيق

- شرحات الدجاج المغطاة بالدقيق

- طبقان ، أحدهما مبطن بمناشف ورقية للمساعدة على امتصاص الزيت الزائد من الأرضي شوكي والآخر لوضع الدجاج بمجرد سلقه.

أضف كمية كافية من زيت الزيتون البكر الممتاز لتغطية قاع مقلاة كبيرة. دع الزيت يسخن وابدأ في قلي الأرضي شوكي.

تلميح! طريقة رائعة لمعرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية هي تحريك المقلاة قليلاً وإذا رأيت القليل من الكشكشة في الزيت ، فهذا يعني أنه لطيف وساخن.

قم بطهي الأرضي شوكي من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بمجرد أن يصبح الخرشوف ذهبيًا من جميع الجوانب ، ضعه على الصحن المبطن بالمناديل الورقية للمساعدة في امتصاص الزيت الزائد.

تلميح! إذا كنت تحب الطعام على الجانب الأكثر ملوحة ، فملح الخرشوف مرة أخرى بعد إخراجه من المقلاة مباشرة. سوف يمتص الخرشوف الساخن الملح بشكل جميل.

في نفس المقلاة المستخدمة للخرشوف ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من زيت الزيتون البكر وابدأ في تقليب شرحات الدجاج على كلا الجانبين ، حوالي دقيقتين لكل جانب.

عندما ينضج الدجاج ، ضعه جانبًا على طبق نظيف.

تلميح! يُطهى الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبيًا قليلاً. الدجاج رقيق جدًا وسيسهل طهيه أكثر من اللازم.

أثناء طهي الدجاج ، قطعي الثوم والكبر. اقطعها جيدًا ، بحيث تشبه العجينة مثل الاتساق.

بمجرد طهي الدجاج بالكامل وإزالته من المقلاة ، أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز واقلي الكبر والثوم لبضع ثوان.

نضيف مرق الخضار وعصير الليمون في المقلاة مع نبات الكبر. دع الخليط ينضج لمدة 2-3 دقائق.

تلميح! يحترق الثوم بسرعة ، لذا تأكد من أن مرق الخضار والليمون جاهزان للنزول قبل إضافة الثوم والكبر إلى المقلاة.

نضيف شرحات الدجاج ونطهو في الصلصة لمدة 2-3 دقائق. أطفئي النار وضعي الطبق على الفور. اسكبي الصلصة الزائدة فوق الدجاج.

يُغطى الدجاج بالخرشوف المقرمش ويُرش البقدونس المفروم ناعماً على الوجه لإضفاء لمسة من اللون.

أحب تقديم هذا الدجاج مع السبانخ المقلية ، والبطاطا المشوية ، وسلطة بسيطة أو معكرونة مغطاة بالزبدة وجبن البارميزان. احتفظ بكل ما تقدمه بكل بساطة ، فالدجاج والخرشوف المنقوعان في الصلصة هما النجوم!


طريقة عمل بيكاتا الدجاج

دجاج بيكاتا هو حقا وصفة سهلة وبسيطة وطازجة وسريعة. لا توجد بهارات قاسية أو صلصات كريمية متطورة ، ولا توجد قائمة طويلة من المكونات.

ابدئي برش الدقيق على الدجاج ثم تحميصه بالزبدة على الجانبين. يلتصق هذا الطحين على الدجاج بالمقلاة ويساعد على تكثيف صلصة الليمون بطريقة سحرية.

الآن ، تتم إزالة الدجاج ويذهب المزيد من الزبدة إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من الثوم وبعض شرائح الليمون وشرائح الخرشوف والزعتر الطازج.

بعد جولة سريعة من القلي ، يعود الدجاج مع بعض عصير الليمون والمرق على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. مكوّن سري ينتهي ويجمع النكهات - الزبادي اليوناني!

يضيف لمسة كريمية مع رائحة منعشة لطيفة تكمل تمامًا الليمون ، الدجاج ، الكبر ، الخرشوف & # 8211 كل شيء! يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الجبن الكريمي إذا كنت تريد ملمسًا كريميًا وأقل منعشة.


دجاج بيكاتا مع الخرشوف

  • المؤلف: كيت مورغان جاكسون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1 ×
  • التصنيف: العشاء
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: إيطالي

وصف

بيكاتا الدجاج العادية رائعة ، لكن بيكاتا الدجاج مع الأرضي شوكي رائعة. جرب هذه الوصفة السهلة لحفل العشاء التالي (أو عشاء ليلي عادي) وانظر!

مكونات

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ، سمكها حوالي نصف بوصة
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 1 عبوة سعة 9 أونصة من قلوب الخرشوف المجمدة ، مذابة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • شرائح ليمون للتزيين

تعليمات

  1. في وعاء صغير ، اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اجلس جانبا.
  2. اخلطي الدقيق والفلفل. اغمس الدجاج في خليط البيض والليمون ثم في الدقيق.
  3. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة وتحمر قطع الدجاج المغطى بحوالي 4 دقائق لكل جانب. اجلس جانبا.
  4. أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من عصير الليمون إلى مرق الدجاج واسكب السائل في المقلاة. أضف النبيذ والكبار وقلوب الخرشوف.
  5. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أعد الدجاج إلى المقلاة مع الكبر وكل البقدونس ما عدا ملعقتين كبيرتين وقم بتسخينه لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
  6. تُزين بشرائح الليمون والبقدونس الطازج. هذه الوصفة رائعة كما هي ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة!

هل جربت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىFramedCooks على Facebook وأخبرنا كيف خرج!

أهلا! أنا كيت ، وأنا كاتبة وصفات ومصورة طعام وعاشق مخلص لحم الخنزير المقدد. أنشأت Framed Cooks في عام 2009 ، ومهمتي هي إنشاء ومشاركة الوصفات المناسبة للعائلة التي تجعل الطهي أمرًا سهلاً وممتعًا ... نعم ، قلت مرح! مطبخي هو مكاني السعيد ، وأريد أن يكون لك هذا المكان أيضًا. وإذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فأنا أحب أن تضع علامةFramedCooks على Instagram حتى أتمكن من رؤية اللذة!

هل تعرف شخصًا يحب هذه الوصفة؟ انقر هنا لإرسال الرابط عبر البريد الإلكتروني!

نُشر في 26 فبراير 2017

أحب أن أسمع رأيك! إلغاء الرد

تعليقات

هل تريد صورة بجانب اسمك؟ انتقل إلى Gravatar.com ، وقم بالتسجيل للحصول على حساب مجاني ، وقم بتحميل صورة. إنه سهل للغاية!

هذه الوصفة تبدو رائعة وتحب إضافة الخرشوف ، لكن الآن أنا # 8217m مشتت تمامًا بسبب الجرو اللطيف! كيف يمكن أن تنجز أي عمل؟ ما ألطفه!

تقول كيت

أنا أعرف!! كنت أحتفظ بذكريات جرو طوال اليوم. :)

مرحبا كيت! لم أحضر قط بيكاتا الدجاج من قبل ويبدو أنه شيء يجب أن أجربه بالتأكيد!

تقول كيت

كم هي لطيفة فيفيان ؟! وكيف يبدو هذا الطبق لذيذ ؟! نحن من عشاق بيكاتا الدجاج الكبيرة في منزلنا كيت ولم نفكر أبدًا في إضافة الخرشوف. فكرة لذيذة تماما!

تقول كيت

أنا أفعلها بهذه الطريقة أيضًا ولكن ما زلت أشمل نباتات نبات الكبر ، أقسم أنني أراها في الصورة ولكن ليس في قائمة المكونات الخاصة بك ، هل ترى الأشياء؟

الآن أراهم مذكورين في التعليمات ، يا للعجب!

تقول كيت

أنت محق جدًا & # 8211 تركتهم خارج الوصفة! فقط أضفهم مرة أخرى في & # 8211 شكرا للقبض! :)

اووو! أنا من محبي الكلاب الهائلة ، لذا فإن هذا الاجتماع الخاص كان سيضعني في أفضل حالة مزاجية! هذا لطيف! وبالحديث عن الحب ، أنا أحب بعض البيكاتا! على محمل الجد ، لقد صنعتها قبل بضعة أيام لتناول العشاء والآن أفكر في أنني بحاجة إلى أداء متكرر ، فقط هذه المرة أحتاج إلى صنع بيكاتا الرائعة الخاصة بك مع ARTICHOKES! يا لها من إضافة لذيذة يا عزيزتي! أنا & # 8217m بالتأكيد أشعر بالإغماء & # 8230 على هذا الطبق وهذا الجرو! هتافات! Xo

تقول كيت

كلانا بحاجة إلى كلاب صغيرة الآن ، صحيح.

لم أتناول قط بيكاتا الدجاج على الرغم من أنني سمعت عنها عدة مرات. نسختك تبدو لذيذة ، أنا أحب الخرشوف بالداخل. الكلب لطيف. :)

تقول كيت

يا Adina ، عليك أن تجربها & # 8211 it & # 8217s الأفضل !!

مرحبًا ، أنا & # 8217m كيت! أنا كاتب وصفات ومصور طعام وعاشق مخلص لحم الخنزير المقدد. أنا سعيد جدًا لأنك هنا!


بيكاتا الدجاج الكريمي

بيكاتا الدجاج هي وصفة إيطالية كلاسيكية مصنوعة من & # 8217s شرحات دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة التي يتم تجريفها في الدقيق قبل قليها إلى لون بني ذهبي مقرمش. تعلوها صلصة ليمون منعشة مطهية بالكبر ، إنها وصفة دجاج بسيطة سهلة التحضير.

يحتوي هذا الإصدار من دجاج بيكاتا على صلصة بيكاتا كريمية محملة بالفطر والخرشوف مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة واحدة.

كيف اعملها كيف اصنعها

لم تكن وصفة دجاج بيكاتا الكريمية الخاصة بي أسهل في صنعها & # 8230. ما عليك سوى نقع الدجاج في الدقيق المتبل وإضافته إلى مقلاة ساخنة.

يُحمّر ثم يُرفع إلى طبق دافئ.

لتحضير صلصة البيكاتا ، اقلي الخضار في القليل من الزبدة ثم أزل المزيج بالنبيذ و مخزون دجاج. دفقة من تساو يجعلها كريمية دون إضافة طن من السعرات الحرارية. & # 8230. لديك فقط على المقلاة للتنظيف. كم هو رائع هذا.

ماذا نخدم بها

هذه الوصفة السهلة لدجاج بيكاتا رائعة تقدم مع المفضلة طبق جانبي باستا و سلطة خضراء فاتحة لتناول عشاء صحي وخفيف ستطلبه عائلتك مرارًا وتكرارًا.

يمكنك أيضًا جعلها وجبة أكثر قلبًا من خلال تقديمها على رأس كومة من البطاطس المهروسة أو بجانب جبل طفل البطاطس الذهبية يوكون.


دجاج الخرشوف بيكاتا

صدور دجاج فراشة ثم تقطع إلى نصفين. الجنيه لأسفل إلى النحافة المطلوبة.

يُغلف الدجاج بملعقة كبيرة طحين ويُغمر في بياض البيض.

اخلطي الملح والفلفل مع فتات الخبز في طبق. غلف الدجاج على كلا الجانبين حتى تلتصق فتات الخبز بالتساوي.

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدجاج ويُطهى جيدًا (3-5 دقائق لكل جانب). اخفض الحرارة إلى متوسطة. ضعي الدجاج جانبًا في طبق.

في وعاء منفصل ، اخفقي عصير الليمون ومرق الدجاج و 1 ملعقة صغيرة من الدقيق.

باستخدام نفس المقلاة ، سخني ملعقة صغيرة من الزيت والثوم (دقيقة واحدة). يُضاف خليط المرق المخفوق إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. أضيفي الخل والنبيذ والكبر وقلوب الخرشوف ببطء. بمجرد الخلط ، أضيفي الزبدة.

يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

قدميها فوق معكرونة ألدينتي المطبوخة مع صلصة إضافية مملوءة بالملعقة ، إذا رغبت في ذلك.


دجاج بيكاتا مع الخرشوف

هذا يبدو لذيذ اللعين. ليس لدي أي شكاوى. أريد أن أجعل هذا لتناول العشاء الليلة !!

لدي شيئين لأقولهما ، لأن هذه وصفات r / gifrecipes وكل شخص لديه آراء: ربما أضيف نكهة الليمون مباشرة قبل التقديم ، بعد تسخين الدجاج. إنها & # x27s أكثر لاذعة / فعّالة عندما & # x27s & # x27 غير مطبوخة & # x27 لكن 3 دقائق ليست & # x27t طويلة جدًا لذا من المحتمل أن تكون & # x27d على ما يرام.

أيضا زيت الزيتون والزبدة معا للنكهة. لا يساعد في منع الزبدة من الاحتراق. إذا كانت شرحات الدجاج تحترق عند طهيها في الزبدة ، فإن الحرارة مرتفعة للغاية.

[تحرير] لقد فعلت ذلك !! كان ذلك جيدا. لقد صنعت ما يكفي لشخصين فقط ، ولم أعد خبز الدجاج لأنني & # x27m كسول. كان لا يزال لذيذ!

نعم كنت أفكر في نفس الشيء مع نكهة الليمون. هذا يبدو قنبلة. لا أتناول المعكرونة عادةً على الرغم من أنه لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي ، فأنا عادةً ما أضيف المزيد من الخضار. ما الذي يمكن أن يتماشى مع هذا؟ نبات الهليون؟ بروكسل تنبت؟

سعيد لأنه كان رائعا! أيضا ، قطة لطيفة.

يبدو أنك رجل لطيف

مكونات

1 رطل من باستا فوسيلي طويل أو لينجويني

6 شرحات دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقصف حتى سمك 1/4 بوصة

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة

1 ، 15 أونصة من قلوب الخرشوف ، مجففة ومقسمة إلى أرباع

3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر الصغير ، مغسول ومصفى

بقدونس مفروم وجبنة بارميزان للتزيين

تعليمات

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من توجيهات العبوة. صفّي المعكرونة واحتفظي بربع كوب من ماء الطهي.

تبلي شرحات الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

يُسكب الدقيق في طبق ضحل ويتبل بملعقة صغيرة ملح. قم بتغطية كل قطعة دجاج بالطحين المتبل ، مع التأكد من التخلص من أي فائض.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، ذوبي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما تبدأ الزبدة والزيت في إصدار أزيز ، أضيفي قطعتين من الدجاج واطهيهما لمدة 3 دقائق. عندما يصبح الدجاج بنيًا ، اقلبه واتركه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. العمل على دفعات ، كرر مع الدجاج المتبقي.

انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

في نفس المقلاة ، أضيفي قلوب الثوم والخرشوف ، واقليهم فقط حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. أضيفي مرق النبيذ والدجاج واكشطي أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.

أضيفي نكهة الكبر وقشر الليمون. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة. أضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، وأعيدي الدجاج إلى المقلاة لتغطيه بالصلصة. يُطهى الدجاج في الصلصة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يسخن.

يُرفع الدجاج ويُخفق مع ما تبقى من الزبدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة. أضف المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة.

استخدم الملقط لتغليف كل نودلز بالصلصة بالتساوي ، مع إضافة ماء الباستا المحجوز إذا لزم الأمر. يرش البقدونس المفروم وجبنة البارميزان. قدميها مباشرة بجانب الدجاج.


مرحبًا بكم في القيم المحلية


مرحبًا ، أنا روندا تشيسر بورتر. لدي خلفية واسعة في الطهي وتصميم الأزهار ، وبعد فترة قصيرة في التخطيط للحفلات ، أعمل الآن على مدونتي ، The Local Curator ، بدوام كامل. هنا ، أستمتع بمشاركة حبي للطبخ والديكور وتصميم الأزهار والترفيه والسفر حول العالم وقضاء الوقت مع العائلة والأصدقاء. أنا متزوج من السيد ب ، وهو محاسب قانوني يعمل لحسابه الخاص ولديه قلب طيب. لقد شاركنا العديد من المغامرات أثناء تربية طفلينا الرائعين ونستمتع الآن كثيرًا بهذا العش الفارغ الصغير الخاص بنا. أعتقد أن الحياة لا يجب أن تكون متقنة أو باهظة حتى تكون مذهلة!

مكونات


  • 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، حوالي 1 1/2 رطل (750 جرام)
  • 1/2 كوب (2 12 أونصة / 75 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 تيرابايت. زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 جرة (6 أونصات / 185 جم) قلوب خرشوف ، مغسولة ، مصفاة ومقسمة إلى أرباع
  • 1 كوب (8 أونصات سائلة / 250 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1/2 كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • عصير 1 ليمونة
  • 2 تيرابايت. نبات الكبر ، مغسول ومصفى
  • 1 تيرابايت. البقدونس المفروم الطازج



تعليمات

قطع صدور الدجاج إلى نصفين. اعمل مع نصف صدر دجاج في المرة الواحدة ، ضع الدجاج بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي واستخدم مقلاة اللحم أو أي شيء ثقيل ومسطح ، واضربه برفق حتى يصل سمكه إلى حوالي 1/4 بوصة (6 مم).

يُسكب الدقيق في طبق كبير ويُتبّل جيدًا بالملح والفلفل. يُغمس الدجاج في الدقيق المتبل مع التخلص من الفائض.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون حتى السخونة الشديدة ولكن لا تدخن. اعمل على دفعات حسب الحاجة لتجنب الازدحام ، أضيفي الدجاج واطهيه ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين ويصبح غير شفاف طوال الوقت ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقله إلى طبق واتركه جانباً.

أعدوا المقلاة إلى حرارة متوسطة - عالية ولا تمسحوا المقلاة نظيفة. تذوب 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. زيت الزيتون. يُضاف قلوب الثوم والخرشوف ويُقلى حتى يصبح الثوم طريًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلب في النبيذ وكشط أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. أضيفي المرق وعصير الليمون والكبر.

خففي الحرارة إلى متوسطة ، واتركيها على نار هادئة ، ثم اخفقي المقدار المتبقي من 1 تيرابايت. زبدة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 5 دقائق أخرى. يضاف البقدونس مع التقليب. الذوق وضبط التوابل.

أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب لتغطي كل قطعة بالصلصة. اطبخي حتى يسخن الدجاج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: دجاج بيكاتا - ملح وفلفل - فتافيت


تعليقات:

  1. Miroslav

    في رأيي لم تكن على حق. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Effiom

    يشعر المرء أن الموضوع ليس قريبًا تمامًا من المؤلف.

  3. Nikogar

    في رأيي ، إنه مخطئ. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM.

  4. Zololrajas

    الرسالة الممتازة ، أهنئ)))))



اكتب رسالة