ar.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة الهليون وريكوتا فلاتبريد

وصفة الهليون وريكوتا فلاتبريد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حصص

ابريل 2013

مكونات

  • عجينة البيتزا

  • الريكوتا

  • الهليون الخام ، مقطّع إلى نصفين بالطول إذا كان سميكًا ، مقطّعًا إلى قطع بحجم 2 بوصة

  • بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة

  • زيت الزيتون (للرذاذ)

  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة. ضعي العجينة على جبنة الريكوتا والهليون والبصل. يُرش بالزيت ويُتبل بالملح والفلفل ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً.

وصفة من سو لي

,

صور زاك ديسارت

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

اكتشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

وصفةالباسكيورنت تشيز كيك 2019-01-24T15: 00: 00.000Z

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الهليون واللفت والريكوتا فلاتبريد

قم بتقطيع هذا الهليون واللفت والريكوتا المسطح ولديك قضمات صغيرة مثالية للتعبئة في حاوية لتحضرها معك لتناول العشاء في نزهة في الحديقة أو الشاطئ أو الفناء الخلفي الخاص بك.

هذا الشهر & # 8217s Recipe Redux كان موضوع & # 8220 لدغات صغيرة ، & # 8221 الأطعمة التي يمكن تناولها بسهولة في عدد قليل من الوجبات & # 8211 مثالية لعشاء نزهة الطقس الدافئ وتناول وجبات التاباس في الهواء الطلق. رائع! هناك العديد من الطرق الرائعة التي يمكنك الذهاب إليها هنا ، ولكن أحد الأطعمة المفضلة لدي للحصول على أجزاء صغيرة منها هو الخبز المسطح.

لا تفهموني بشكل خاطئ ، من الصعب مقاومة الخبز المسطح والبيتزا الجيد ، ويمكنني بسهولة تناول المزيد. ومع ذلك ، تعجبني فكرة تقديم هذه الأطعمة بأسلوب التاباس ، لأنه بعد ذلك تحصل على طعم فقط ، ويمكنك مزجه مع الأطعمة اللذيذة الأخرى ، ولا تقلق بشأن الإفراط في تناول جزء الخبز والجبن من هذا المزيج اللذيذ.

بينما أحب صنع البيتزا الخاصة بي أو عجينة الخبز المسطح ، دعنا نواجه الأمر ، تصبح الحياة مشغولة ، وأحيانًا يكون من الجيد معرفة أنه يمكنك الحصول على نسخة جيدة وصحية تقريبًا من متجر البقالة ، وهو أمر يستحق ذلك إذا كان يقلل من وقت الطهي ، ووقت التنظيف ، ومستوى التوتر العام!

بينما أحصل أحيانًا على العجين من مكان البيتزا المحلي لدينا ، عادةً ما أختار عجينة البيتزا متعددة الحبوب أو القمح الكامل الصحية المتوفرة في الأطعمة الكاملة المحلية. لحسن الحظ ، يحب الأطفال كليهما.

لاختيار الطبقة العلوية لهذا الخبز المسطح ، كنت أعرف أنني أريد أن أبقيه بسيطًا وموسميًا وصحيًا. نظرًا لأننا حصلنا للتو على الدفعة الأولى من الهليون الطازج في حصتنا من المزرعة المحلية ، فقد كان هذا الجزء من الهليون. لمواكبة ذلك ، اخترت اللفت لأن المزيد من الخضر الورقية أمر جيد وهو ينمو جيدًا هنا في هذا الوقت من العام.

كان الجزء الأصعب هو اتخاذ قرار بشأن الجبن. أنا أحب تانغ جبن الماعز وجبن الفيتا & # 8211 لكن بقية أفراد عائلتي ، ليس كثيرًا. لذلك ذهبت مع خيار أكثر اعتدالًا ، ولكنه لذيذ بنفس القدر ، وهو الريكوتا. لجعل كل ذلك معًا ، أضفت أيضًا الثوم الطازج وملح البحر وزيت الزيتون البكر الممتاز. بسيطة وجديدة ولذيذة!

إذا لم تكن عائلتك تغري بالبيتزا الخضراء مثلي ، فحاول إضافة بعض الشرائح الرقيقة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا للحصول على نكهة إضافية. (أعرف أن الكلمة & # 8220bacon & # 8221 ستجعل أطفالي ينشطون!)

قدم هذا الخبز المسطح مع سلطة وربما بعض أسياخ الروبيان المشوية ، أو ماذا عن بعض التاباس الإضافي & # 8211 تحقق من جميع الأفكار الرائعة الأخرى من أعضاء Recipe Redux أدناه. هذا الخبز المسطح طعمه لذيذ سواء كان باردًا أو ساخنًا. استمتع!


لضمان سلامة الغذاء ، توصي إدارة الغذاء والدواء بما يلي كحد أدنى لدرجات حرارة الطهي الداخلية:

  • ستيك ولحم خنزير 145 درجة فهرنهايت (باقي اللحم المطبوخ ، 3 دقائق) |
  • المأكولات البحرية 145 درجة فهرنهايت |
  • دجاج 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم بقري مفروم 160 درجة فهرنهايت |
  • أرض تركيا 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم الخنزير المفروم 160 درجة فهرنهايت

تحضير المكونات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة وحضري صينية خبز بورق قصدير أو استخدمي صينية خبز غير قابلة للالتصاق. اشطف المنتج جيدًا واتركه حتى يجف. نصف ليمونة. تلذذ نصف. قطع الثوم المعمر إلى نرد ناعم. تقليم الأطراف الخشبية البيضاء للهليون (حوالي 1 ومثل من القيعان). باستخدام مقشرة خضروات ، احلق الهليون إلى شرائح رفيعة تشبه الشريط. شيفوناد (لف الأوراق معًا وقطعها إلى شرائح رفيعة تشبه الشريط) ريحان. جوليان (مقطعة إلى شرائح رفيعة) كراث.

اصنع خليط الريكوتا

باستخدام ظهر الملعقة ، قم بسحق حبات الفلفل مرة أخرى حتى تشبه قوام الفلفل الطازج المتشقق. في وعاء ، اخلطي 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، ريكوتا ، نكهة الليمون حسب الرغبة ، عصير نصف ليمونة ، نصف ثوم معمر ، نصف ريحان ، نصف حبة فلفل حسب الرغبة ، ورشة ملح. يقلب معًا حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.

كراميل الكراث

في مقلاة صغيرة ، سخني 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضف الكراث. يُقلى المزيج حتى يسخن ويصبح كراميل قليلاً ، حوالي 7-8 دقائق. يتبل مع قليل من الملح والفلفل ويرفع عن النار.

تدليك الهليون

في وعاء خلط نظيف ، اخلطي الهليون مع 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون و 1 ملعقة صغيرة. عصير نصف ليمونة متبقية مع رشة ملح. باستخدام اليدين ، قم بتدليك الهليون برفق لمدة 30 ثانية لإزالة المرارة قبل الطهي.

قم بتجميع وخبز البيتزا

ضع قشور البيتزا على صينية الخبز المعدة. ادهن القشور بقليل من زيت الزيتون (لا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة لكليهما). ادهن خليط الريكوتا بالتساوي على البيتزا. أضف البصل المقلي. أضيفي شرائط الهليون مع ضمان طبقة متساوية على البيتزا. توضع في الفرن لتخبز لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تتحول الخضار إلى اللون البني ويصبح طريًا ، وتكون القشرة مقرمشة ، وجبنة الريكوتا صلبة قليلاً ولونها أغمق.

طبق الطبق

اترك البيتزا لتبرد لمدة 2-3 دقائق قبل تقطيعها. تقطع البيتزا إلى نصفين أو أرباع وتوضع في طبق. رش 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون فوق كل بيتزا حسب الرغبة. يُزين بالثوم المعمر المتبقي والريحان وحبوب الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة وجبن البارميزان المبشور.

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


كيفية عمل بيتزا فلات بريد

أفضل أن أبدأ بالخبز المسطح المطبوخ مسبقًا عند صنع البيتزا ، وهذا هو سبب مرونة هذه الوصفة. تذكر ، يمكنك استخدام ما تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع.

إذا كنت تصنع خبزًا مسطحًا منزليًا ، فقد تتساءل لماذا يمكنك & # 8217t فقط إضافة طبقة البيتزا إلى عجينة الخبز المسطح.

حسنًا ، يمكنك ذلك ، ولكن بعد تجربته في كلا الاتجاهين (بدءًا من العجين غير المطبوخ واستخدام الخبز المسطح المطبوخ مسبقًا) ، وجدنا & # 8217 أننا نفضل الملمس عندما نضيف طبقة البيتزا إلى الخبز المسطح المطبوخ. يصبح الجزء السفلي من الخبز المسطح هشًا قليلاً ويبقى الوسط طريًا.

أحب أيضًا حقيقة أنه نظرًا لأننا ندعو إلى خبز مسطح مطبوخ ، إذا كنت تخطط لصنع الخبز الخاص بك ، فيمكنك القيام بذلك قبل يوم أو يومين.

لتحضير البيتزا ، ما عليك سوى وضع الخبز المسطح على صينية خبز وفوقها طبقة البيتزا التي تريدها. حرك صينية الخبز إلى فرن 425 درجة فهرنهايت واخبزها حتى تسخن الطبقة العلوية وإذا أضفت الجبن ، فإنها تغلي وتذوب. يستغرق هذا عادة ما بين 10 و 15 دقيقة.


  • حزمة واحدة من خبز النان الذي تم شراؤه من المتجر (أو خبز نان محلي الصنع *)
  • زيت الزيتون
  • 1 1/3 كوب ريكوتا طازج
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم (أو بديل الثوم الأخضر)
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1 رطل من الهليون
  • 1 بيضة لكل نان

انقلي الخبز المسطح إلى صينية الخبز ثم ادهني العجين برفق بزيت الزيتون. يُمزج الريكوتا وجبن البارميزان والثوم والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. باستخدام مقشرة خضروات ، احلق الهليون بالطول إلى شرائط رفيعة. في وعاء صغير ، اخلطي الشرائط بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. انشر خليط الجبن في جميع أنحاء الخبز المسطح ، مع ترك حدود بوصة حول الحواف. وزعي الهليون بالتساوي فوق الجبن.

اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع الدوران في منتصف الطريق ، حتى تنضج القشرة بالكامل وتصبح بنية ذهبية.

اقلي البيض برفق حتى ينضج البياض ولكن لا يزال الصفار سائلًا ، لمدة 2-3 دقائق لكل منهما.

انقلي الخبز المسطح إلى سطح عمل وضعي بيضة واحدة فوق كل نان. قطعيها إلى أنصاف أو أسافين وقدميها على الفور.


خبز مشوي مع الخضار المشوية وجبنة الريكوتا

لقد قمت بتضمين وصفة الخبز المسطح أدناه ، ولكن يمكنك أيضًا بسهولة استخدام واحدة تم شراؤها. فقط قم بتسخينه على شواية أو صينية قبل إضافة الطبقة الخاصة بك.

خبز فلاتبريدز مشوي (الوصفة أدناه)
الخضار المشوية (أي مزيج من الخضار تفضله كوسة ، بصل أحمر ، فلفل ، باذنجان ، طماطم ، إلخ)
جبن الريكوتا (سواء تم شراؤه من المتجر أو
محلي الصنع)

لجبنة الريكوتا
1 كوب ريكوتا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الريكوتا والمكونات المتبقية معًا. اجلس جانبا.

للخضار
قطّع الخضار إلى شرائح بسمك 1/4 إلى 1/3 بوصة ثم ادهنها بقليل من زيت الزيتون أو رشها برذاذ زيت الزيتون. تبليهم بالملح والفلفل ثم ضعيهم على مقلاة ساخنة أو مقلاة شواء. قم بطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تظهر عليها علامات شواء جيدة ويتم طهيها بالكامل. أخرجيها من الشواية وضعيها على لوح التقطيع. نقطعها إلى قطع وتتبل مرة أخرى بالملح والفلفل. بينما لا تزال ساخنة ، يمكنك أيضًا رشها بالزعتر و / أو إكليل الجبل.

للخبز المسطح (يصنع 2 خبز مسطح متوسط ​​الحجم)
وصفة مقتبسة من الغذاء 52

هذه الوصفة تصنع 2 فلاتبريدس ، كل منها بحجم الواحد في الصورة أعلاه. يمكنك تقطيع الوصفة إلى النصف إذا كنت تحتاج فقط إلى خبز مسطح واحد ، أو تجميد نصفها بعد العجن.

3 أكواب طحين خبز (396 غرام)
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (3.5 جم)
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (4 جم)
1 1/4 كوب ماء (292.5 جم)
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (43 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
ملح قشاري للتشطيب
أوراق من 1 إلى 2 غصن من إكليل الجبل ، للتشطيب ، اختياري

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والملح حتى يمتزجا. أضيفي الخميرة واخلطيهم حتى يمتزجوا.

ضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء كبير أو وعاء الخلاط. اخفقي المزيج مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي الماء وزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا ، قم بزيادة السرعة إلى متوسطة وباستخدام خطاف العجين ، اعجن لمدة 4-5 دقائق. في حالة الخلط يدويًا ، أخرجه إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن العجينة حتى تشكل كرة ناعمة ، من 6 إلى 9 دقائق

انقلي العجينة إلى وعاء متوسط ​​الحجم مدهون قليلاً بالزيت. غطي العجينة برفق واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجم العجين ، حوالي ساعة واحدة.

سخن الشواية أو مقلاة الشواء مسبقًا حتى يصبح التدخين ساخنًا. نظف شبكات الشواية وزيتها.

أثناء تسخين الشواية ، قسّمي العجينة إلى نصفين لعمل 2 خبز مسطح متوسط ​​الحجم سيكونان على الجانب اللزج ، لذلك دهن يديك قليلاً لتسهيل التعامل مع العجين. أمسك العجين على حوافه الخارجية ، وقم بشده بلطف ، والسماح للجاذبية بالقيام بمعظم العمل لتشكيله في شكل مستطيل. مددي العجينة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت. ضعه بحذر على الشواية الساخنة واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. قم بتغطية خبزك المسطح بالخضروات المشوية المفرومة ثم قم بتقطيع كل شيء بملعقة من جبن الريكوتا. تقطع إلى مربعات للتقديم.


بيتزا خضار مشوية مقرمشة

  • المؤلف: كيتلين
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 18 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 28 دقيقة
  • المحصول: 2 1 x

وصف

مخطط سهل لبيتزا الخضار المحمصة مع جبن الريكوتا! يم!

مكونات

  • 1/4 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب بروكلي مقطع شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • قطعتان كبيرتان من خبز النان أو خبز مسطح أو لافاش أو 4 خبز # 8211 6 قطع خبز
  • 1/2 كوب جبن ريكوتا
  • 1 فص ثوم مفروم أو مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 حبة فليفلة مشوية مقطعة إلى شرائح
  • يرش الملح والفلفل
  • اختياري: جبنة بارميزان للتزيين

تعليمات

  1. يقطع البصل والبروكلي إلى شرائح ويقلب بزيت الزيتون. تحمص على درجة حرارة 475 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، اخلطي جبنة الريكوتا والثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر. ضع الخبز المسطح على ورقة الخبز أو حجر البيتزا. انشر خليط الريكوتا فوق الخبز المسطح.
  3. عندما تصبح الخضار جاهزة ، رتبها على خبز مسطح وفوقها شرائح الفلفل الحلو المحمص. يرش بالملح والفلفل. (وجبنة بارميزان اختيارية.) اخبزيها على صاج أو حجر بيتزا أو مباشرة على رف سلكي لمدة 8 دقائق على 425 درجة فهرنهايت.

تلاحظ

ضع في اعتبارك استبدال البروكلي بالهليون. ولتوفير الوقت ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو الطازج بدلاً من الفلفل الحلو المحمص. في هذه الحالة ، قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة واطهيه مع الخضار في الخطوة 1.


ملخص الوصفة

  • ½ كوب ماء دافئ (100 درجة إلى 110 درجة)
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 6.7 أوقية دقيق لجميع الأغراض (حوالي 1 1/2 كوب) ، مقسم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • رذاذ الطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 أونصة بانسيتا ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة طعام دقيق ذرة
  • 1 كوب هليون مقطع عموديًا
  • 12 كوب (1 أونصة) جبنة موزاريلا مبشورة منزوعة الدسم جزئياً
  • ربع كوب (1 أونصة) جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور

يُمزج الماء الدافئ والخميرة في وعاء كبير ويترك لمدة 5 دقائق. يزن الطحين أو يُسكب برفق في أكواب قياس جافة بسكين. أضف 6 أونصات (حوالي 1 1/4 كوب) من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط الخميرة وقلّب حتى يمتزج. اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 8 دقائق) أضف ما يكفي من أوقية واحدة متبقية (حوالي 1/4 كوب) من الدقيق ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين (ستبدو العجينة لزجة).

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول إلى طبقة خارجية. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من التيارات الهوائية ، لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت مسافة بادئة ، فإن العجين قد ارتفع بدرجة كافية).

سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الزعتر ، والبانسيتا ، والثوم إلى المقلاة ويُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البانسيتا هشًا. يقلب في الفلفل.

ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تسخن. تُثقب العجينة وتُترك لمدة 5 دقائق. تُمدّ العجينة إلى دائرة طولها 10 بوصات على سطح مرشوش بالدقيق. رشي ملعقة كبيرة من دقيق الذرة على صينية خبز مسخنة وضعي العجينة على الصاج. يُوزّع خليط البانسيتا بالتساوي على العجينة. رتبي الهليون المقطّع بشكل عمودي بشكل رفيع فوق خليط البانسيتا ورشيها بالتساوي مع جبنة الموزاريلا المبشورة جزئياً. اخبزي الخبز على درجة 475 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. اخرجه من الفرن. رشي جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة حديثًا. قطع الخبز المسطح إلى 8 أسافين.


خبز الربيع مع الأنشوجة البيضاء والهليون

لقد توصلت إلى هذا الرقم الصغير المتطور عندما اشتريت عددًا قليلاً من الأنشوجة البيضاء لسلطة قيصر كنت أقوم بإعدادها لحفل عشاء ، وبقيت بعض هذه الأسماك الصغيرة الثمينة من رحلة إلى السوق الإيطالي في الحي الذي أعيش فيه. إنها أقل نفاذة بكثير من الأنشوجة المعلبة أو المعالجة بالملح ، وهي أسماك مستدامة أيضًا. ما يعجبني هو أن مذاقهم أكثر اعتدالًا من إخوانهم المملحين ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى استخدام هؤلاء في هذه الوصفة ، فتأكد من شطفهم جيدًا مسبقًا. خلاف ذلك ، استخدم السردين الصغير عالي الجودة لهذا الخبز المسطح.

إذا كنت تميل إلى الابتعاد عن الأنشوجة من قبل ، فعدني فقط أنك ستجرب واحدة من هذه الأسماك الصغيرة في مكان ما في حياتك. وإذا كنت بالفعل أحد الأشخاص الذين تم تحويلهم ، فجرّب هذا الخبز المسطح البسيط! يصنع دهن الريكوتا بالثوم رقائق معدنية لطيفة للأسماك الزيتية الصغيرة والهليون الربيعي الطازج ، لكن نجم العرض هو نكهة الليمون ، التي تضاف بمجرد إخراجها من الفرن.

نظرًا لقرب الربيع ، ستتمكن من العثور على براعم طرية من الهليون المبكر في المتجر. قبل سنوات عندما كنت في الكلية ، كانت هناك بلدة زراعية مجاورة تزرع الهليون. كان أطفال الكلية يعملون هناك ، ويقطفون الهليون عن طريق الركوب على ظهر جرار بعربة متصلة ، ويجلسون متجهين للخلف ، وأرجلهم تتدلى من الجزء الخلفي من العربة. سيظهر الهليون تحت العربة وهو يتحرك أسفل الصفوف وينفجر! كانوا يصلون بين أقدامهم المتدلية ويقطعون الهليون الجديد ، الذي لا يزال دافئًا من الشمس ، ويرمون به في العربة خلفهم. إذا كنت تستطيع أن تجد هذا الهليون طازجًا ، فبالتأكيد اصنع هذا الخبز المسطح!

سيكون لديك عشاء أو وجبة خفيفة سريعة وأنيقة مقترنة تمامًا بزجاجة من نبيذ بروسيكو غير المكلف أو نبيذ فوار. أوه ، أنا فقط قلت زجاجة؟ قصدت الزجاج.


بيتزا فلات بريد

  • الوقت الإجمالي: 45 م
  • الحصص: 6
  • حجم الحصة: 1 خبز مسطح
  • المستوى: متوسط
  • السعرات الحرارية: 120

عجين:
1 كوب دقيق ذاتي الرفع
¾ كوب سيجي 4٪
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء + 1 ملعقة كبيرة

الأغطية:
1 كوب جبن ريكوتا
2 تيرابايت سيجي 4٪
4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل
شرائح الهليون
شرائح البازلاء
نعناع طازج
الطرخون الطازج
قشر الليمون

في وعاء الخلاط مع ملحق المجذاف ، يُمزج الدقيق ذاتي الرفع ، والسيجي ، والملح. شغل الخلاط على سرعة منخفضة وأضف الماء تدريجيًا إلى الوعاء. استمر في الخلط بسرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة في شكل كرة ، تأكد من كشط الجوانب. يجب أن تكون العجينة رطبة ولزجة قليلاً. قم بإزالة العجينة من الخلاط إلى سطح طاولة نظيف. رشي العجينة بالدقيق واعجني بكعب راحة يدك حتى تصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه على المنضدة لمدة 20 دقيقة.

رشي العجين برش خفيف من الدقيق وضعي كرة العجين في المنتصف. تقسم العجينة إلى 6 كرات وتغطى بفوطة المطبخ. نأخذ كرة عجين واحدة وتدحرج من المنتصف بواسطة الشوبك. استمري في التقليب حتى تصبح العجينة سميكة بحوالي بوصة. يجب أن يكون حجم الخبز المسطح حوالي 6 × 9 بوصة. اتبع نفس الإجراء لكرات العجين الخمس المتبقية.

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضع الخبز المسطح في المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب ويُرفع من المقلاة. لف الخبز المسطح في منشفة المطبخ بينما تطبخ الخمسة الأخرى.

يُمزج جبن الريكوتا وسيجي وجبن البارميزان في وعاء للخلط. يتبل بالملح والفلفل. انشر فوق الخبز المسطح وصولاً إلى الحافة. يرش الهليون والبازلاء على الوجه. ضعيها على صينية وضعيها تحت الشواية حتى تتحول حواف الخبز المسطح للون البني والجبن دافئة. أخرجيها من الفرن وضعي فوقها النعناع والطرخون وقشر الليمون.


شاهد الفيديو: فوائد الهليون - رند الديسي - نصائح صحية


تعليقات:

  1. Ektor

    انت لست على حق. اكتب في PM ، وسوف نتواصل.

  2. Xavian

    انت لست على حق. سنناقشها.

  3. Clinttun

    أعتذر عن مقاطعةك ، لكنني أقترح الذهاب في الاتجاه الآخر.

  4. Tojazil

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكنه لا يقترب مني تمامًا. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟

  5. Tredan

    أعتقد أنك مخطئ. سوف نفحص هذا.



اكتب رسالة