ar.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سمك مسلوق مع الطماطم والكسكس

سمك مسلوق مع الطماطم والكسكس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ياسمين فهر

وصفة سهلة وصحية ومليئة بالشبع لا تفسد الميزانية - ومذاقها لذيذ. عند ابتكار وصفة تخدم (وترضي) شخصين بأقل من 10 دولارات ، كنت قلقة بعض الشيء لأنني أردت تضمين بروتين في الطبق دون تجاوز الميزانية.

بعد محادثة مكثفة مع بائع السمك الخاص بي ، استقرت على الليمون الوحيد على الرغم من أنني كنت أرغب في البداية في سمك البلطي (لم يكن لديهم أي شيء في ذلك اليوم). بينما ال سمك على الأرجح زادت التكلفة قليلاً ، ما زلت أقوم بالتخفيض. إذا كنت تبحث فقط عن صنع هذا الطبق من أجل المتعة (والذي يتم تشجيعه دائمًا) ، فلا تتردد في إضافة بعض السبانخ أو شرائط من السلق السويسري إلى الطبق. ولكن حتى كما هو ، فهو لذيذ للغاية! (كما أن إنفاق القليل على العشاء يجعلني أشعر بتبرير أكبر في التباهي بزجاجة نبيذ باهظة الثمن).

التكلفة الإجمالية: $7.31

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم (10 دولارات)
  • 7 أونصات من الطماطم المعلبة (نصف علبة سعة 15 أونصة) (75 دولارًا)
  • نصف كوب ماء
  • ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • حريف ، حسب الرغبة (اختياري)
  • حوالي 1/3 رطل ليمون أو سمكة بيضاء رقيقة أخرى (5.16 دولار)
  • 1 فلفل تشيلي تايلاندي مقطع إلى شرائح رفيعة (30 دولارًا) (اختياري)
  • كوب كسكس مطبوخ حسب تعليمات العبوة (1.00 دولار)

الاتجاهات

في مقلاة ضحلة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. عندما يلمع ، أضيفي الثوم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً. أضيفي الطماطم والماء واتركيها على نار هادئة. يتبل بالملح والفلفل والحريف إذا كنت تستخدم.

بينما تنضج الصلصة على نار هادئة ، افركي السمك بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم أضيفيه إلى المقلاة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حسب سمك السمك.

عندما ينضج السمك ، أبعد المقلاة عن النار. أضف الفلفل الحار إذا كنت تستخدم. يقسم الكسكس على طبقين ويوضع قطع متساوية الحجم من السمك على كل طبق ويوضع فوقها صلصة الطماطم. يتبل بالمزيد من الفلفل ورذاذ زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 بصلة خضراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 كوب مرق دجاج خالي من الدهون وأقل صوديوم
  • كوب كسكس غير مطبوخ
  • ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 4 (6 أونصات) سمك القاروص أو سمك الهلبوت (حوالي 1 1/2 بوصة)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رذاذ الطبخ
  • 8 (1/4 بوصة) شرائح ليمون ، نصفين (حوالي 1 ليمونة)
  • الثوم المعمر الكامل (اختياري)

يُقطّع البصل الأخضر إلى قطع بحجم 3 بوصات ، ويُقطّع إلى شرائح جوليان.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية أو حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني. أضيفي الطماطم والبصل وخففي النار إلى متوسطة واتركيهم لدقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والخل ونصف ملعقة صغيرة ملح. ابق دافىء.

يُمزج 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح ومرق في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج. يضاف الكسكس والثوم المعمر المفروم تدريجياً. أزله من الغطاء الحراري واتركه لمدة 5 دقائق. زغب بالشوكة. غطيها ودفئها.

يرش السمك بربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل. ضع الفيليه في طبق خبز 11 × 7 بوصة مغطى برذاذ الطبخ. ضع 4 شرائح ليمون أنصاف على كل فيليه. اخبزي في 350 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة. قدميها فوق الكسكس ، وضعي فوقها صلصة الخل. تُزين بالثوم المعمر الكامل ، إذا رغبت في ذلك.


سمك القد مع الطماطم المسلوقة مع الأعشاب الطازجة

غالبًا ما يبدو طهي السمك في المنزل مهمة شاقة. لكن الأمر لا يجب أن يكون بهذه الطريقة. خذ هذه الوصفة من سمك القد المسلوق بالطماطم ، من ياسمين فهر ورسقوس ابقائها بسيطة. إنها عبارة عن عدد قليل من المكونات ، تأتي معًا في 25 دقيقة وهي بالتأكيد سهلة بما يكفي لتحضيرها في أحد ليالي الأسبوع.

& ldquo مرة أخرى عندما عاشت أختي في باريس ، قمت بمسح كتاب طهي Rose Bakery في شقتها عند الزيارة ، والذي كان مليئًا بالوصفات عالية الجودة والبسيطة واللذيذة ، "يكتب فهر." كان أحد أشكال سمك القد المسلوق في ماء الطماطم أحد لقد صنعت مرارًا وتكرارًا ، لكل من نفسي والضيوف. & rdquo

وفقًا لفهر ، فإن تمليح سمك القد بسخاء من جميع الجوانب ، ثم وضعه جانبًا أثناء تحضير المكونات الأخرى ، يسمح له بالحفاظ على شكله بشكل أفضل أثناء عملية الطهي. اشطف الملح بالماء البارد واتركه حتى يجف ثم ضع الملح والفلفل قبل إضافة الصلصة. من المفيد أيضًا الحصول على شرائح بحجم مماثل بحيث يتم طهيها بالتساوي (ونعم ، يمكنك استبدالها بسمك أبيض آخر مثل ماهي ماهي أو الهامور أو الحدوق).

& ldquo هذه الوصفة سهلة حقًا ، وهي مفيدة لك ويمكن أن تنزلق إلى مناوبتك الليلية عندما تريد أن تبدو خياليًا وتشعر بالرضا بأقل جهد (ويعرف أيضًا باسم هدفي في الحياة). "لنا أيضًا ياسمين.

مقتطف بإذن منابقائها بسيطة بواسطةياسمين فهر ، نشر هاردي جرانت بوكس ​​، فبراير 2020.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة

& frac12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو أكثر حسب الرغبة

عبوتان سعة 14 أونصة تقوم بسحق الطماطم والسائل

1 كوب مرق خضروات قليل الصوديوم (أو ماء)

1 كوب بقدونس أو أوراق ريحان وسيقان ناعمة ، مفرومة خشنة أو ممزقة ، للرش

خبز محمص مقرمش للتقديم

1. سخني الزيت في مقلاة ضحلة واسعة على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضيفي الكراث والملح مع التحريك حتى يلين لمدة 3 دقائق. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل مع التقليب حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية أخرى. تُسكب الطماطم والمرق وتُرفع النار حتى يغلي المزيج. نخفض النار على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، ويتبل بالملح والفلفل. دعها تطهى حتى تفقد الطماطم طعمها المعلب ويقل السائل قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق

2. يتبل السمك بالملح والفلفل ويضاف إلى الصلصة ، مع ضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى مع ملعقة الصلصة فوق الفيليه من حين لآخر ، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة عند لمسه ، حوالي 5 دقائق. إذا لم تكن مغمورة بالكامل ، اقلبها في منتصف الطريق. (سوف تستغرق الشرائح السميكة وقتًا أطول قليلاً).

3. يقسم السمك بين أوعية التقديم ويوضع فوقها صلصة الطماطم بالملعقة. ننتهي بالفلفل والبقدونس وقدميه مع الخبز للتغميس.

ملحوظة: لإضافة المزيد من الحرارة إلى الطبق ، يمكنك تقليب و frac12 إلى 1 ملعقة كبيرة هريسة عند إضافة الكراث والثوم.


سمك السلمون مع كسكس الليمون

هذه الوصفة الرائعة والصحية لسمك السلمون مع الكسكس بالليمون خاصة بما يكفي للشركة. الوصفة سهلة أيضًا بما يكفي حتى للطهاة المبتدئين.

عندما تشوي السلمون ، عليك مشاهدته كل دقيقة. يمكن للأسماك أن تتحول من مطهية تمامًا إلى مطهية أكثر من اللازم إلى محترقة في غضون ثوانٍ. يجب أن يتم طهي الأسماك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت ، وهي متوسطة ، وهذا يعني أن سمك السلمون الوردي في المنتصف لا بأس به. يمكنك عمل هذه الوصفة مع شرائح التونة أيضًا ، أو أي نوع آخر من فيليه السمك الأبيض. سمك النهاش الأحمر أو الحدوق سيكون أيضًا لذيذًا في هذه الوصفة.

الكسكس ليس حبة ، ولكنه معكرونة صغيرة تصنع عادة في الشرق الأوسط. أنت لا تطبخه في الواقع ، بل تعيد ترطيب الحبيبات الصغيرة في سائل ساخن. يضيف استخدام مرق الدجاج نكهة إضافية لهذه الوصفة الخاصة. يمكنك أيضًا استخدام مخزون السمك إذا كنت ترغب في ذلك.

فكر أيضًا في استخدام خضروات أخرى في وصفة الكسكس السهلة هذه. قد تكون بعض البازلاء الصغيرة لطيفة ، كما هو الحال مع الهليون المطهو ​​على البخار المقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة. يمكنك أيضًا نكهته مع الأعشاب الأخرى. يكون الزعتر أو الريحان دائمًا رائعًا مع السمك ، وخاصة السلمون. أو إذا كنت تحب الطعام الحار ، فقلّب بعض الفلفل الأحمر المسحوق تقشر في الكسكس ويرشها على السلمون.

قدميها مع الهليون المحمص والسلطة الخضراء والمرينغ مع الزبادي قليل الدسم للتحلية.


الاتجاهات

أزل الجلد من الشرائح.

في مقلاة ، نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف السمك.

غطي السمك بمرق السمك واضبط التوابل.

غطي المزيج واتركيه يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.

اقلب السمك واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة دقيقة.

أخرج السمك من المقلاة وصفيه على منديل.

اغلي الصلصة على نار عالية. قلل بمقدار الثلث.

أضيفي الطماطم والريحان إلى السائل المخفّض ، سخنيها ، ثم أضيفي الزبدة المتبقية والملح والفلفل واخفقي.

ضعي السمك في طبق التقديم ، وضعي الصلصة فوق السمك وزينيه بأوراق الريحان.


الاتجاهات

في وعاء ، أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبي حتى تمتزج جيدًا.

في وعاء آخر ، أضيفي الكراث والريحان وعصير الليمون وزيت الزيتون ، واخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

تصب في الطماطم ، ويقلب جيدا.

تقدم مع السلطة أو السمك المطبوخ أو المعكرونة.

نضيف الأعشاب والنبيذ في مقلاة أو قدر كبير.

أضيفي شرائح السمك وضعي فوق كل منها شريحة من الليمون.

أضف ما يكفي من الماء لتغطية السمك بالكاد.

يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطى ويُخفض الحرارة إلى دقيقتين على الأقل.


مكونات

يخدم: 2

كسكس

سمك مطهي حار

  • 300 غرام سمكة بيضاء
  • 200 جرام روبيان خام مقشر
  • 1 علبة طماطم مقطعة
  • 1 حفنة كبيرة بازيلاء مجمدة
  • 2 فصوص ثوم
  • 1 فلفل احمر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
  • 1 ليمون
  • 1 حفنة ريحان طازج
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون

زيت الزيتون - سمك مسلوق

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

يمكنك رش الزيت الإضافي على سلطة أو خضروات مشوية إذا كنت تستخدمه على الفور ، ولكن تخزينه للاستخدام في المستقبل ليس آمنًا.

تلميح: لوجبة غداء سهلة ، تقشر السمك وتقدم في لفائف نوري مع جزر عود الثقاب والفلفل الحلو وشرائح الأفوكادو.

مقاتل التعب: تؤدي بعض الحالات مثل اضطرابات الغدة الدرقية إلى زيادة إفراز الجسم للهرمونات ، مما يؤدي إلى إنفاق الطاقة بسرعة أكبر. إذا وجدت نفسك تحارب التعب ، فاستشر طبيبك وركز على العناصر الغذائية الداعمة للغدة الدرقية مثل اليود والسيلينيوم ، الموجودة في سمك القد.


مكونات

  • 2 فص ثوم
  • 1 ليمون
  • 3 طماطم
  • 1 باقة زعتر صغيرة
  • 1 بصل أحمر
  • 1 حزمة صغيرة بقدونس فلات ليف
  • 1 كوب كسكس إسرائيلي
  • 2 فيليه سمك النهاش
  • 2 روزماري
  • 1 خيوط مطبخ

تعليمات

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء على نار عالية. اغسل المنتجات الطازجة. افرم فص ثوم وقطّع الباقي إلى شرائح رفيعة. قطع الليمون إلى نصفين وشريحة رفيعة. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. قطف أوراق 1 غصن من الزعتر والبقدونس وتخلص من الساق. قشر البصل وفرم ، وتخلص من الباقي.

يُضاف الكسكس الإسرائيلي مع قليل من الملح إلى قدر من الماء المغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. يصفى ويوضع في وعاء متوسط. رشي أكثر من 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون وتبليه بالملح والفلفل.

بينما يُطهى الكسكس ، في وعاء كبير ، يُمزج الثوم المفروم وعصير الليمون الكامل والطماطم وأوراق الزعتر والبصل والبقدونس وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. توضع جانبا لتتبل في درجة حرارة الغرفة.

أثناء تتبيل السلطة ، قطع خيوط المطبخ إلى 3 قطع متساوية. ربتي على السمك الجاف بمنشفة ورقية. يتبل على كلا الجانبين بالملح والفلفل ويُسكب فوق 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. ضع شريحة واحدة على صينية الخبز. ضعي طبقة من الثوم المقطع وشرائح الليمون والزعتر وإكليل الجبل. أعلى مع شرائح الثانية.

ثبتي شرائح السمك مع خيوط المطبخ في 3 أماكن. رشي أكثر من 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. اخبزيها حتى يصبح السمك قشاريًا ومعتمًا ، لمدة 12-15 دقيقة.

قم بفك خيوط المطبخ بعناية وتجاهلها. تُرفع الحشوة وتوضع جانباً. يقسم السمك والكسكس الإسرائيلي وسلطة الطماطم المتبل بالتساوي بين الأطباق. تُزين بحشوة محفوظة وتقدم ساخنة. استمتع!


أسرع طاجين السمك الأبيض

ضعي الكسكس في وعاء ، أضيفي قليلًا من ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم غطيه بالماء المغلي وغطيه. قشري الثوم وقطعيه إلى شرائح ، ثم ضعيه في قدر طاجن ضحل على نار متوسطة إلى عالية مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع التقليب بينما تقطع الطماطم الكرزية إلى النصف ، ثم أضيفيها إلى المقلاة كما تذهب. اقطع الأطراف الخشبية من الهليون ، اقطع الرماح تقريبًا وقلّب في المقلاة ، ثم تبّلها بالملح والفلفل. افركي معظم الهريسة على السمك ، وضعيها فوق الخضار ، وابشري قشر الليمون جيدًا واعصري نصف العصير. أضيفي 150 مل من الماء وغطيها واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج السمك تمامًا.

نقلب الكسكس. ضعي الهريسة المتبقية في اللبن ثم ضعيها بالملعقة فوق السمك والكسكس. قدميها مع شرائح الليمون للضغط عليها.


شاهد الفيديو: Vangst van een kabeljauw van 96 cm. 9 kg.


تعليقات:

  1. Hakan

    وظيفة مفيدة جدا

  2. Donell

    لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. لكنني سأكتب بالضرورة بالضرورة على ما أعتقد.

  3. Gole

    هذه العبارة الممتازة ، بالمناسبة ، تسقط

  4. Benjiro

    ببساطة اللمعان

  5. Vikinos

    من السهل تخويف الشرطي



اكتب رسالة